Peut-on manger des sushis enceinte ?

Oui, mais évitez les sushis à base de poisson cru. Pendant la grossesse, il est recommandé de manger uniquement du poisson et des crustacés cuits à 145 degrés F. La cuisson du poisson à cette température détruit tous les parasites et agents pathogènes potentiellement nocifs (autres organismes pathogènes tels que les bactéries et les virus).

Il est important d’éviter les aliments potentiellement dangereux pendant la grossesse, car votre système immunitaire est affaibli. Vous êtes plus sensible aux maladies d’origine alimentaire, comme la listériose. De plus, lorsque vous êtes enceinte, les maladies d’origine alimentaire peuvent avoir de graves effets négatifs sur vous et votre bébé.

Les sushis cuits sont-ils sans danger pendant la grossesse ?

Oui, les sushis au poisson cuit sont sans danger pendant la grossesse – avec une mise en garde. Il est important que le personnel du restaurant évite la contamination croisée par le poisson cru. Les sushis avec des ingrédients cuits doivent être préparés sur différentes surfaces et avec des ustensiles différents. Si vous n’êtes pas sûr de pouvoir faire confiance à l’endroit où vous mangez pour suivre ces protocoles, il est plus sûr de commander autre chose, comme une boîte à bento avec du poulet teriyaki ou du saumon.

Mais en général, les sushis cuits sans danger pour la grossesse comprennent :

sushi à base d’oeuf cuit
sushis à base de fruits de mer cuits à faible teneur en mercure, comme l’anguille ou les crevettes
Rouleaux californiens (l’imitation de crabe ou la chair de crabe est cuite)
rouleaux de sushi végétaliens ou végétariens, comme ceux à l’avocat ou au concombre

Lorsque vous mangez des sushis, demandez de la sauce soja à faible teneur en sodium ou utilisez-en juste un peu de la sauce ordinaire. Une cuillère à soupe de sauce soja peut contenir jusqu’à 1 180 mg de sodium, soit environ la moitié de la quantité totale recommandée quotidiennement.

Peut-on manger du poisson poêlé ou fumé pendant la grossesse ?

Le poisson saisi est généralement partiellement cru ou insuffisamment cuit. Comme tout n’est pas entièrement cuit à une température sûre, il est préférable de l’éviter pendant la grossesse.

De plus, vous voudrez éviter le poisson fumé réfrigéré, à moins que vous ne le mettiez dans un plat cuit, comme une cocotte, qui atteint une température interne de 165 °F pour tuer les germes nocifs. Il est également acceptable de manger des fruits de mer fumés pendant la grossesse s’ils sont en conserve ou de longue conservation.

Comment s’assurer que le poisson peut être consommé sans danger pendant la grossesse

Ne sautez pas complètement le poisson pendant que vous êtes enceinte. C’est une excellente source de protéines, de fer, de vitamine B12, de vitamine D et de zinc, tous des nutriments qui vous aident, vous et votre bébé, à rester en bonne santé. Certains types de poissons sont également riches en acides gras oméga-3, qui contribuent au développement cérébral de votre bébé. C’est pourquoi les directives alimentaires américaines recommandent aux femmes enceintes de manger entre 8 et 12 onces de fruits de mer par semaine.

Pour manger du poisson en toute sécurité pendant la grossesse :

Tenez-vous-en aux petits poissons. Pour réduire votre exposition au mercure, mangez des petits poissons comme les sardines, la morue, l’aiglefin, la plie, le saumon, le tilapia et le thon pâle en conserve. Ne mangez pas de gros poissons prédateurs comme le requin, l’espadon, le chinchard, l’hoplostète orange et le tuile. Si vous mangez du thon germon (blanc solide), limitez-le à 4 onces par semaine et ne mangez pas d’autres poissons cette semaine-là.

Soyez prudent avec les poissons que vous attrapez. Avant de manger du poisson que vous attrapez vous-même (ou attrapé par votre famille et vos amis), comme des carpes, des poissons-chats, des truites et des perches plus grosses, vérifiez les avis de l’État indiquant à quelle fréquence vous pouvez les manger en toute sécurité. Si vous ne trouvez aucune information, limitez votre consommation à moins de six onces par semaine.

Préparez correctement les fruits de mer. Les fruits de mer doivent être cuits à une température interne de 145 degrés F (63 degrés C). Si vous n’avez pas de thermomètre alimentaire, suivez ces conseils :

Cuire le poisson jusqu’à ce qu’il soit opaque (blanc laiteux) et qu’il se défasse à la fourchette.
Cuire les crevettes, le homard et les pétoncles jusqu’à ce qu’ils atteignent leur couleur appropriée. La chair des crevettes et du homard doit être d’une couleur opaque (blanc laiteux). Les pétoncles doivent être opaques (blanc laiteux) et fermes.
Cuire les palourdes, les moules et les huîtres jusqu’à ce que leurs coquilles s’ouvrent. Cela signifie qu’ils ont terminé. Jetez ceux qui ne se sont pas ouverts.
Les palourdes écaillées et les huîtres écaillées sont entièrement cuites lorsqu’elles sont opaques (blanc laiteux) et fermes.
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